都内でも珍しい!イタリアの職人が営む自家製ジェラート店

ジェラテリア マンマミア

店長 
アンドレア さん

店長のアンドレアさん

 

色とりどりのジェラートに目移りしてしまいます

 

ガラス貼りで、製造過程が見える清潔な店内

 

ベネツィア出身で、湯島で専門店をされているアンドレアさんからお話を伺いました。
—ズバリ、ジェラートの魅力は何でしょう?
アンドレアさん アイスクリームに比べて密度が濃くて味にコクがあり、さらに違った風味の組み合わせを楽しめることです。これまでに作ったジェラートは100種類以上で、日本の食材から閃いたジェラートもあります。梅干しやシソのソルベや、ゆずにバニラやチョコを組み合わせたジェラートが好評でしたよ。
—お店から工房全体が見えますね。
アンドレアさん ジェラートを作っている様子をお客様に見ていただくことで、100%の手作りであることや、工房の衛生状態をお伝えするためです。お店のデザインは自分で決めました。美味しいだけではなく、小さなお子さんにも安心して食べさせることができるジェラート作りがモットーです。そのため、添加物や合成甘味料などを使わずに、日本やイタリア原産で最もいい品質の食材を選んでいます。

 

このマシーンから様々なジェラートが生まれます

  

—この先、どんなジェラートを予定していますか
アンドレアさん 5月には食用バラでジェラートを出す予定です。いろんなアイディアが頭の中に詰まっていて、実現させるのが待ち遠しいです。常に約10種類のジェラートを並べていますが、季節や材料の状況によって作るジェラートがいつも違います。また、1回限りのテイストもあり、「一期一会」の出会いを楽しんでください。
 
ジェラテリア マンマミア 
〒113-0034 東京都文京区湯島3-42-11
TEL. 非公開
営業時間 : 14:00〜20:00  定休日 : 月